Pranzo di Natale e Cenone di Capodanno
Pranzo di Natale 2015
Anche quest'anno per il giorno di Natale vi proponiamo un menù alla carta :
Antipasti
Pollo alla gonzaghesca e chips di pane 7 € Cono di antipasti fritti (arancino di riso, bocconcini di pollo al limone, salvia, olive ascolane, anelli di cipolla) 8 € Gamberoni croccanti in crosta di mandorle e salsa cocktail 10 €
Antipasti al Tartufo
Cipolla della Marchesa (cipolla bionda ripiena con fonduta di brie al tartufo bianco) 9 € Delizia d’uovo (uovo alla coque impanato al tartufo bianco) 9 €
Primi
Agnoli della tradizione in brodo di cappone 10 € Medaglioni di crepes con prosciutto di sauris e fontina d’alpeggio 12 € Tortelli di zucca con burro fuso e salvia 10 €
Primi al Tartufo
Tagliolini mantecati al rosso d’uovo con tartufo bianco 20€ Riso Carnaroli all’onda con tartufo bianco 20€
Secondi
Galletto Ruspante marinato al limone e miele servito in cocotte con patate tornite al profumo di timo 13€ Tagliata di controfiletto di Black Angus con porro fritto e mirepoix di verdurine al vapore 16€
Secondi al Tartufo
Rosti di patate con cuore morbido d’uovo e tartufo bianco su vellutata di spinaci e parmigiano 15€ Tagliata di controfiletto di Black Angus al tartufo con patate al forno 20€ Filetto di manzo francese al tartufo bianco con purè “ricco” di patate 22€
Dolce
Sorbetto al limone e prosecco 3€ Panettone artigianale con zabaione caldo 5€ Tronchetto di natale con crema inglese 5€ Mattonella di salame dolce con meringhe e pistacchi di Bronte 5€ Mini cake allo yogurt e macedonia di frutti di bosco 5€
Cenone di Capodanno 2015
Per il cenone vi proponiamo un menù alla carta e un "menù dello chef" :
Menu alla carta
Antipasti
Olive ascolane al tartufo 12€ Flan di grana con fonduta di formaggio e tartufo bianco 9 € Tartare di salmone norvegese affumicato con avocado e pomodorini sott’olio 10€ Roastbeef di manzo francese con misticanza e parmigiano 30 mesi 10€
Primi Risotto mantecato al tartufo bianco 20€ Tortelli di zucca al burro fuso e tartufo 20€ Millefoglie di porcini e fontina d’alpeggio 12€ Ravioli di gamberetti con pomodorini secchi 12€
Secondi Tagliata di black angus con tartufo bianco servita con erbette passate al burro e parmigiano 20€ Uovo alla benedict e tartufo bianco 16€ Grigliata mista di pesce:
spiedini di gamberi e seppie, filetto di spigola, capesante gratinate e verdure grigliate 16€ Filetto di manzo irlandese con salsa gravy, purè e carote baby al burro 17€
Dolce Torta soffice al caffè 5€ Fondente di cioccolato con purea di frutti rossi 6€ Sorbetto al mandarino 3€
Menù dello Chef - 65 € solo su prenotazione
Aperitivo di benvenuto Flüte di Pignoletto Rubicone Focaccia calda, salame al tartufo, mortadella di Bologna dop
Antipasto Insalata di polipo cotto a bassa temperatura con patate lesse della Val di Gresta Rotolino di riso, manzo irlandese, lattughino e sfoglia di pomodoro al basilico con aceto tradizionale di Modena Olive ascolane al tartufo bianco Mignon di tomino al tartufo su toast alla francese Primo Riso Carnaroli all’onda con zucca mantovana, salsiccia e tartufo bianco Tagliolini al nero di seppia con salmone, vodka e creme fraiche
Secondo Filetto di maiale al punto rosa con salsa al tartufo bianco, purè e carotine baby al burro fuso Filetto di branzino in crosta di patate con pomodorini all’origano
Dolce Mandarino caramellato, sfoglie di meringa, crema al miele e fresco al lime
